當(dāng)下，食品外包裝可謂五花八門(mén)琳瑯滿目。市場(chǎng)上各種名目的預(yù)包裝食品在外包裝上大下功夫，形形色色的食品外包裝隨之頻炒“概念”且有“泛濫成災(zāi)”之勢(shì)。
近日，衛(wèi)生部公布了第一個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，規(guī)定所有預(yù)包裝食品都要標(biāo)注蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、反式脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，《通則》將于2013年1月1日起正式施行，而對(duì)于自稱高鈣、低糖、脫脂的食品，今后必須在標(biāo)簽中把上述要素寫(xiě)得清清楚楚，且強(qiáng)制到最小的包裝袋，這有利于規(guī)范食品企業(yè)正確標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)信息。
此外，12月1日起，所有出廠食品標(biāo)簽中的“QS”標(biāo)志，將全部使用“生產(chǎn)許可”字樣，而非“質(zhì)量安全”字樣，去年6月，國(guó)家質(zhì)檢總局作出上述規(guī)定。
“高鈣”含糊其辭
11月28日，記者在烏魯木齊市好家鄉(xiāng)超市七一店見(jiàn)到32歲的溫婕時(shí)，她正在為上小學(xué)的兒子挑選補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)品。
“說(shuō)實(shí)話，從外觀來(lái)看，我真不知道哪一種產(chǎn)品好在給兒子選購(gòu)補(bǔ)鈣食品時(shí)，有時(shí)候就買(mǎi)有"高鈣"標(biāo)志的。”溫婕說(shuō)。
“雖然經(jīng)常給兒子補(bǔ)鈣，可醫(yī)生說(shuō)他還是缺鈣……”溫婕說(shuō)，她現(xiàn)在越來(lái)越懷疑某些“補(bǔ)鈣”營(yíng)養(yǎng)品是否真有效果。
實(shí)際上，不僅僅是超市，很多藥店中的營(yíng)養(yǎng)品也打出“高鈣”等醒目標(biāo)志，而至于“高鈣”具體含有多少鈣成分，基本難見(jiàn)具體說(shuō)明。即使少數(shù)鈣產(chǎn)品和乳制品對(duì)鈣有簡(jiǎn)單說(shuō)明，但也讓人看得“云遮霧罩”不明所以。
自治區(qū)人民醫(yī)院第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士李莉介紹，現(xiàn)在很多消費(fèi)者都對(duì)市面上一些營(yíng)養(yǎng)品的含糊標(biāo)簽而迷惑，就拿人體所需的鈣來(lái)說(shuō)，健康成年人每天應(yīng)該攝入800毫克左右，老年人應(yīng)該在1000毫克左右，而青少年根據(jù)各自不同的年齡段，也會(huì)有不同的鈣攝入量。
“人體的鈣是不能隨便補(bǔ)充。”李莉說(shuō)，由于每天的食物當(dāng)中也含有鈣，所以每天的補(bǔ)鈣不能超過(guò)600毫克，但很多相關(guān)營(yíng)養(yǎng)品中并未標(biāo)注鈣含量的多少，建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)品前先向相關(guān)科室醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)專家咨詢。
降糖食品迷人眼
“這個(gè)低糖，應(yīng)該可以吃吧？”“那個(gè)含糖不行，我們要買(mǎi)無(wú)糖的。”“你看這個(gè)無(wú)蔗糖是不是就是無(wú)糖？”28日下午，在西北路的一家藥店內(nèi)，五六名老人在此選購(gòu)糖尿病食品，但面對(duì)眾多涉及到是否含糖的食品，老人們選購(gòu)了20多分鐘也拿不定主意。
自治區(qū)人民醫(yī)院第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士李莉介紹，雖說(shuō)面粉等主食中也含有糖分，但糖尿病患者所說(shuō)的糖指的是白砂糖、葡萄糖、蔗糖，這些糖攝入體內(nèi)后，血糖指數(shù)會(huì)升高得較快，而木糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜等物質(zhì)屬于化學(xué)物質(zhì)，是一種食品添加劑，用來(lái)增加食品的甜味，不會(huì)過(guò)多升高血糖。
偏信“概念”或危害健康
“很多到我這里來(lái)就診的病人因?yàn)殡S便服用"高鈣"、"低糖"脂類的食品，已經(jīng)嚴(yán)重影響到臟器健康，甚至危及到生命。”新疆臨床營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)、自治區(qū)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任范旻說(shuō)，在國(guó)外一些國(guó)家，類似“高鈣”、“低脂”、“脫脂”等食品都不允許在超市中銷售，因?yàn)檫@些食品屬于特殊醫(yī)用目的的食品，又因其相關(guān)含量模糊，被部分人群食用后，可能造成潛在危害。
范旻說(shuō)，目前市面上標(biāo)有“高鈣”、“低脂”等食品屬于特殊醫(yī)用目的的食品，這類食品中有些成分殘缺，比如某些標(biāo)注“低糖”的食品，到底是低蔗糖還是低碳水化合物抑或是其他糖類，一般消費(fèi)者沒(méi)有辨別能力了解其食用之后的意義所在，而只有經(jīng)過(guò)多年專業(yè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面學(xué)習(xí)的人士，才能辨別。
“不過(guò)我們也看到了希望，國(guó)家相關(guān)規(guī)定已經(jīng)快面世了。”范旻說(shuō)，明年，關(guān)于嬰幼兒特殊醫(yī)用目的食品的相關(guān)規(guī)定即將出臺(tái)，其中一條重要規(guī)定就是，要在臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用，此后，與成年人相關(guān)的特殊醫(yī)用目的食品相關(guān)規(guī)定也將出臺(tái)。
范旻表示，就目前而言，如果要選擇補(bǔ)鈣或減肥產(chǎn)品，不能輕信超市或藥店促銷人員的單方介紹。他坦言，目前新疆三級(jí)甲等醫(yī)院均配有營(yíng)養(yǎng)科，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前，一定要找具有醫(yī)學(xué)背景的營(yíng)養(yǎng)師咨詢。
