當(dāng)下，食品外包裝可謂五花八門琳瑯滿目。市場上各種名目的預(yù)包裝食品在外包裝上大下功夫，形形色色的食品外包裝隨之頻炒“概念”且有“泛濫成災(zāi)”之勢。
近日，衛(wèi)生部公布了第一個食品營養(yǎng)標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，規(guī)定所有預(yù)包裝食品都要標(biāo)注蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、反式脂肪酸等營養(yǎng)成分，《通則》將于2013年1月1日起正式施行，而對于自稱高鈣、低糖、脫脂的食品，今后必須在標(biāo)簽中把上述要素寫得清清楚楚，且強(qiáng)制到最小的包裝袋，這有利于規(guī)范食品企業(yè)正確標(biāo)注營養(yǎng)信息。
此外，12月1日起，所有出廠食品標(biāo)簽中的“QS”標(biāo)志，將全部使用“生產(chǎn)許可”字樣，而非“質(zhì)量安全”字樣，去年6月，國家質(zhì)檢總局作出上述規(guī)定。
“高鈣”含糊其辭
11月28日，記者在烏魯木齊市好家鄉(xiāng)超市七一店見到32歲的溫婕時，她正在為上小學(xué)的兒子挑選補(bǔ)鈣營養(yǎng)品。
“說實(shí)話，從外觀來看，我真不知道哪一種產(chǎn)品好在給兒子選購補(bǔ)鈣食品時，有時候就買有"高鈣"標(biāo)志的。”溫婕說。
“雖然經(jīng)常給兒子補(bǔ)鈣，可醫(yī)生說他還是缺鈣……”溫婕說，她現(xiàn)在越來越懷疑某些“補(bǔ)鈣”營養(yǎng)品是否真有效果。
實(shí)際上，不僅僅是超市，很多藥店中的營養(yǎng)品也打出“高鈣”等醒目標(biāo)志，而至于“高鈣”具體含有多少鈣成分，基本難見具體說明。即使少數(shù)鈣產(chǎn)品和乳制品對鈣有簡單說明，但也讓人看得“云遮霧罩”不明所以。
自治區(qū)人民醫(yī)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)學(xué)博士李莉介紹，現(xiàn)在很多消費(fèi)者都對市面上一些營養(yǎng)品的含糊標(biāo)簽而迷惑，就拿人體所需的鈣來說，健康成年人每天應(yīng)該攝入800毫克左右，老年人應(yīng)該在1000毫克左右，而青少年根據(jù)各自不同的年齡段，也會有不同的鈣攝入量。
“人體的鈣是不能隨便補(bǔ)充。”李莉說，由于每天的食物當(dāng)中也含有鈣，所以每天的補(bǔ)鈣不能超過600毫克，但很多相關(guān)營養(yǎng)品中并未標(biāo)注鈣含量的多少，建議消費(fèi)者購買營養(yǎng)品前先向相關(guān)科室醫(yī)生或營養(yǎng)專家咨詢。
降糖食品迷人眼
“這個低糖，應(yīng)該可以吃吧？”“那個含糖不行，我們要買無糖的。”“你看這個無蔗糖是不是就是無糖？”28日下午，在西北路的一家藥店內(nèi)，五六名老人在此選購糖尿病食品，但面對眾多涉及到是否含糖的食品，老人們選購了20多分鐘也拿不定主意。
自治區(qū)人民醫(yī)院第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)學(xué)博士李莉介紹，雖說面粉等主食中也含有糖分，但糖尿病患者所說的糖指的是白砂糖、葡萄糖、蔗糖，這些糖攝入體內(nèi)后，血糖指數(shù)會升高得較快，而木糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜等物質(zhì)屬于化學(xué)物質(zhì)，是一種食品添加劑，用來增加食品的甜味，不會過多升高血糖。
偏信“概念”或危害健康
“很多到我這里來就診的病人因?yàn)殡S便服用"高鈣"、"低糖"脂類的食品，已經(jīng)嚴(yán)重影響到臟器健康，甚至危及到生命。”新疆臨床營養(yǎng)研究所所長、自治區(qū)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任范旻說，在國外一些國家，類似“高鈣”、“低脂”、“脫脂”等食品都不允許在超市中銷售，因?yàn)檫@些食品屬于特殊醫(yī)用目的的食品，又因其相關(guān)含量模糊，被部分人群食用后，可能造成潛在危害。
范旻說，目前市面上標(biāo)有“高鈣”、“低脂”等食品屬于特殊醫(yī)用目的的食品，這類食品中有些成分殘缺，比如某些標(biāo)注“低糖”的食品，到底是低蔗糖還是低碳水化合物抑或是其他糖類，一般消費(fèi)者沒有辨別能力了解其食用之后的意義所在，而只有經(jīng)過多年專業(yè)營養(yǎng)學(xué)方面學(xué)習(xí)的人士，才能辨別。
“不過我們也看到了希望，國家相關(guān)規(guī)定已經(jīng)快面世了。”范旻說，明年，關(guān)于嬰幼兒特殊醫(yī)用目的食品的相關(guān)規(guī)定即將出臺，其中一條重要規(guī)定就是，要在臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用，此后，與成年人相關(guān)的特殊醫(yī)用目的食品相關(guān)規(guī)定也將出臺。
范旻表示，就目前而言，如果要選擇補(bǔ)鈣或減肥產(chǎn)品，不能輕信超市或藥店促銷人員的單方介紹。他坦言，目前新疆三級甲等醫(yī)院均配有營養(yǎng)科，消費(fèi)者購買產(chǎn)品前，一定要找具有醫(yī)學(xué)背景的營養(yǎng)師咨詢。
