新茶上市季節(jié)，記者對南京以及蘇南地區(qū)的茶葉市場進(jìn)行了抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在大家趨同認(rèn)可新茶的同時(shí)，以陳茶冒充新茶的現(xiàn)象很常見，與此同時(shí)，茶葉包裝上的問題，貨與包裝認(rèn)證分離的問題，也為陳茶冒充新茶打了掩護(hù)。
茶葉確實(shí)真假難辨
茶葉的辨認(rèn)，是需要專業(yè)知識(shí)的，一般的購買者，很難一眼看出其中的問題，但是對于行家來說，區(qū)別是很明顯的。
據(jù)專家介紹，現(xiàn)在白茶價(jià)格比較高，很多人都在銷售新的白茶。但是，現(xiàn)場泡出來的很多新白茶，卻發(fā)黃，這顯然有問題。據(jù)介紹，新鮮的白茶，應(yīng)該是黃綠色的，而且，香味也沒有陳的白茶那么香，沒有陳茶新鮮的香氣。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多茶葉商鋪都存在著新茶、陳茶混賣的情況。
為了更為客觀地反映市場上所賣茶葉的真實(shí)情況，記者隨機(jī)選擇了8個(gè)茶葉樣品來到實(shí)驗(yàn)室，讓專家更為科學(xué)地評定這幾種茶葉——在挑選這些茶葉的時(shí)候，售茶人紛紛表示，這些都是今年的新茶。
隨機(jī)買8種至少3種是陳的
常州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所高級評茶師宋淑文看到記者帶來的“新茶”后，告訴記者，新茶的綠色比較潤，有活力的感覺。記者所選的8種茶葉，從她專業(yè)的眼光來看，起碼有3種是陳茶。
據(jù)介紹，如果是新鮮的茶葉的話，茶葉的顏色應(yīng)該是比較鮮活的，綠得比較潤，聞的話，可以聞到清香的青草氣，清香、嫩香。
專家表示，科學(xué)的評定茶葉的方法，不僅要看干茶的顏色和聞干茶的味道，還要在開湯之后聞香氣，然后再嘗一下它的滋味，最后還要看葉底，葉子的形狀等等。
按照規(guī)范，專家在每個(gè)茶葉樣品里取了3克，然后按照一比五十的比例，沖進(jìn)了150毫升的水，浸泡5分鐘后，茶湯出爐了。
開湯之后，專家表示，茶湯的主體顏色都是黃綠色，嫩黃綠色的幾款是以綠為主體，然后有黃。根據(jù)專業(yè)知識(shí)分析，這幾種茶葉從茶湯來判斷，是有問題的茶。
專家表示，開湯之后第一步，首先要看顏色，因?yàn)椴枞~當(dāng)中最有效的成分是茶多酚，是非常容易被氧氣氧化的物質(zhì)。但是，茶湯呈現(xiàn)較重的黃色也并不代表一定就是陳茶，因?yàn)閺S家加工工藝不達(dá)標(biāo)，比如出現(xiàn)高火等問題的話，也會(huì)導(dǎo)致茶湯顏色偏黃。所以下一步就是要聞香氣。新茶比較鮮，香氣也是清香味，沒有陳味存在的，有清香、栗香、還有甜香在里面。
包裝管理漏洞成為大問題
當(dāng)我們在茶葉市場調(diào)查的時(shí)候，還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)較為嚴(yán)重的問題——茶葉包裝管理上的漏洞，正在為以次充好行為打掩護(hù)，一家茶商用價(jià)格低廉的外地的茶葉冒充高檔次的金壇雀舌并正在包裝。
茶商告訴記者，實(shí)際上，這些茶葉的原料，都是四川的。之所以打上金壇雀舌，是因?yàn)樗麣獯�，好賣。
這位茶商還表示，他家不僅經(jīng)銷茶葉，同時(shí)樓上400平方的店鋪也經(jīng)銷包裝，而這些包裝便宜的要20多塊錢一個(gè)，貴的要達(dá)到40塊錢一個(gè)。
茶商很“坦率”地說，換個(gè)包裝，內(nèi)里的茶葉其實(shí)也就身價(jià)倍增了：“實(shí)際真正懂茶葉的人也沒有幾個(gè)。”
這位茶商還表示，購買高檔茶葉包裝的人，一般都是用來送禮的，他們還可以幫助客戶在外包裝盒打印上QS標(biāo)志，這樣送出去的茶葉品相會(huì)更好，而打上QS標(biāo)志的茶葉是不分產(chǎn)地和種類的。這些QS，在網(wǎng)上一樣能查到。
而記者之前調(diào)查也曾發(fā)現(xiàn)，這些所謂的QS標(biāo)志，確實(shí)是真的，不過它們只對茶葉的包裝負(fù)責(zé)，也就是包裝是經(jīng)過認(rèn)證的，茶葉則未必，這種情況，有點(diǎn)本末倒置，但目前卻缺乏必要的、有效的監(jiān)管措施。
