美國科學家正在研發(fā)一種名為酪朊的牛乳蛋白質(zhì)的包裝膜，據(jù)介紹，這種來自牛奶的中蛋白制備的薄膜材料中的微孔比現(xiàn)有塑料包裝薄膜材料中的微孔小，在阻隔氧氣的能力上，這種酪蛋白薄膜材料優(yōu)于現(xiàn)有包裝塑料薄膜材料500倍以上。
除了可以提升包裝材料的保鮮能力，這種材料還可以降低包裝材料對環(huán)境的污染，因為它是生物可降解的，在吃完包裝的食物后，可以連包裝材料一塊吃掉，不過它本身嘗起來沒有任何味道，但可以不斷添加新的口味，還可以加入維他命、益生菌及其它營養(yǎng)素，讓它變得更有營養(yǎng)。
另外，在研究過程中，研究人員發(fā)現(xiàn)如果單純使用這種牛奶酪蛋白制備的薄膜材料存在柔軟性不佳和特別易溶于水等缺點，所以研究人員通過加入柑橘果膠進行改性，使材料更加堅韌，并且提高了耐熱性和耐濕性。
一旦這款新包裝薄膜大規(guī)模進入市場的話，帶來的好處是顯而易見的。目前美國德克薩斯州的一家公司已經(jīng)開始試用這種干酪素薄膜做食品包裝，預(yù)計可能在未來3年內(nèi)開始量產(chǎn)。
