1、 外盒上有多個(gè)產(chǎn)品名稱及配料標(biāo)簽，無法直接判斷內(nèi)裝產(chǎn)品是哪一種。

2、 標(biāo)簽上的名稱不能反應(yīng)產(chǎn)品真實(shí)屬性 

很多企業(yè)為了讓自己的盒裝月餅更吸引顧客，給產(chǎn)品取了很多高大上的名字：中秋**禮、**伴月、**禮，雖然大家都知道你那是月餅，但你的名字上沒有說明那是月餅。

3、 日期標(biāo)識(shí)不規(guī)范 

有的外盒上未標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期，打開外盒，里面還要拆開一層包裝盒才能看到內(nèi)包裝；有的內(nèi)包裝上無生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不齊全。

4、 配料標(biāo)識(shí)不齊全 

如：廣式月餅表面都有刷蛋，但配料里看不到有雞蛋。

5、 配料標(biāo)識(shí)方式不正確

復(fù)合配料添加總量大于食品總量的25%時(shí)，沒有將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示，如：個(gè)別企業(yè)紅豆沙月餅只標(biāo)了紅豆餡，沒有標(biāo)注紅豆餡中的配料。

6、 加入量大于2%的配料沒有嚴(yán)格按照從多到少的順序標(biāo)示。

7、文字高度不達(dá)標(biāo) 

如：凈含量單位g，高度不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。具體可參照下表：

8、產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)識(shí)不清楚，具體標(biāo)識(shí)方法見GB 7718附錄C.2。

9、 存在委托加工關(guān)系，卻沒有標(biāo)識(shí)。

10、 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)不正確 個(gè)別企業(yè)產(chǎn)品外包裝上還能見到產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 19855，現(xiàn)有效標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 19855。

1、表格格式錯(cuò)誤 

●正確格式可參照GB28050附錄B中的格式，常見的格式如下：

●個(gè)別錯(cuò)誤格式如下：

2、能量單位符號(hào)錯(cuò)誤

弄不清kJ的大小寫。

3、營養(yǎng)成分表里的數(shù)值無實(shí)際依據(jù) 

營養(yǎng)成分表的數(shù)值不是實(shí)際檢測(cè)出來的，而是抄襲他人的產(chǎn)品營養(yǎng)成分表，或隨意編寫的數(shù)值，能量與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物數(shù)值不關(guān)聯(lián)。

此處就只以廣式月餅為例做說明，涉及到其他類別的月餅，可做參考。

月餅標(biāo)準(zhǔn)中問題最多的是產(chǎn)品分類不清楚，常見問題如下：

1、 純蓮蓉、蓮蓉、蓮蓉味月餅定義不清楚

① 純蓮蓉是指餡料中除油、糖外蓮子含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為100%。

② 蓮蓉是指餡料中除油、糖外蓮子含量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于60%。

③ 當(dāng)餡料中除油、糖外蓮子含量小于60%時(shí)，就不能算是蓮蓉了，最多只能叫蓮蓉味了。

2、 伍仁或果仁類月餅定義不清楚

①當(dāng)餡料中果仁含量大于25%時(shí)才能叫果仁類月餅。

②餡料中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要材料的才能算是伍仁月餅。但很多月餅中根本不含有橄欖仁；或者使用的不是杏仁，而是巴旦木。所以真正的伍仁月餅并不多。

3、 果蔬類月餅定義不清楚

① 當(dāng)餡料中水果含量大于25%時(shí)才能叫水果類月餅。

② 餡料中水果含量低于25%的只能叫水果味月餅或蔬菜月餅。

4、 肉與肉制品月餅定義不清楚

① 當(dāng)餡料中肉與肉制品含量大于5%時(shí)就屬于肉與肉制品月餅。

② 我們經(jīng)常會(huì)把伍仁月餅分類弄錯(cuò)，廣式伍仁月餅在制作時(shí)往往會(huì)加入糖肥肉（俗稱冰肉），當(dāng)糖肥肉含量大于5%時(shí)，就不能算是伍仁月餅了。

5、 蛋黃類月餅定義不清楚

餡料中添加了咸蛋黃的月餅都是蛋黃類月餅，不管你是蓮蓉餡、果蔬餡、果仁餡，還是肉與肉制品餡，只要是加了蛋黃，都算是蛋黃類月餅。

下表是廣式月餅不同類別的理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)供大家參考：