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高溫蒸煮袋的爆袋問題,徹底解決!
2017-09-19 20:17:53   作者:理論   來源:網(wǎng)絡   評論:0 點擊:

【看點】高溫蒸煮袋是軟包裝中的高端產(chǎn)品。 一個是利潤高,每個袋子的利潤是同規(guī)格普通袋的幾倍;一個是風險高, 因變色、剝離強度降低、爆袋等造成的問題很多,輕者導致下游廠家退貨丟失訂單,重者要賠償下游產(chǎn)品儲存中內(nèi)容物的一大筆費用。現(xiàn)就經(jīng)常發(fā)生的爆袋問題做一個分析。

 

 

1.首先分析水煮袋按規(guī)定把水裝入袋內(nèi),排氣封口

仔細觀察后發(fā)現(xiàn),空氣沒有排干凈。其在100℃前的加熱過程示:時間密閉的玻璃球代表封閉的袋子,可以看出,加熱時水煮袋膨脹是正常的。

 

分析其原因為:室溫時裝入水封口,這時袋內(nèi)外壓力是平衡的,在室溫加熱到98℃的過程中,液體水本身要膨脹,袋內(nèi)空氣要膨脹,這時產(chǎn)生的部分水蒸氣也占據(jù)部分空間,導致膨脹。

 

這時候袋內(nèi)壓力會增加。為支持上述結(jié)論,我們使用北京蘭德梅克的ZY一1正壓測試儀和DK一98—1A水浴鍋進行定性試驗,在加熱過程中袋內(nèi)壓力確實在升高,且升高的程度和裝入試樣與殘留空氣與袋子最大容積比例有關系,與殘留的空氣多少有關系。裝入水與袋子比例高的,壓力高;殘留空氣多的,壓力高。

 

袋子的爆破是這種熱狀態(tài)下封口部位高分子材料產(chǎn)生蠕變現(xiàn)象,不足以支持壓力導致的,這種強度我們稱為熱爆破強度。為對比冷熱爆破強度,我們在室溫和95℃下分別用ZY一1正壓測試儀檢測不同溫度下的爆破強度,抽查2O組對比發(fā)現(xiàn),熱封好的袋子,室溫下爆破強度與95℃差別較大, 分析原因是受熱時強度降低所致,這是我們生產(chǎn)中遇到的正常情況。

 

如果袋子沒有熱封好,在常溫下爆破強度就很小,屬于生產(chǎn)中的次品,雖然沒有泄漏,但是受熱時更容易爆袋。

 

2.蒸煮袋問題蒸煮袋在加熱到100℃以前,同水煮袋變化是一樣的

我們考察蒸煮袋在加熱到1000(2以上時,因為目前國內(nèi)沒有可以觀察蒸煮過程的儀器,ZY-1正壓測試儀的傳感器又無法深入T-25C反壓蒸煮鍋內(nèi),我們只能推測,在蒸煮鍋內(nèi),加熱超過100℃時,袋內(nèi)壓力永遠高于袋外壓力(這種推測目前無事實支持,我們正在研制一種帶有透明觀察窗的蒸煮鍋,以期解決這個問題)。

 

3.爆袋能否避免呢?

爆袋是袋內(nèi)壓力高于袋外,那么有沒有辦法避免這種情況呢?從水煮過程我們了解到,袋內(nèi)壓力高時環(huán)境壓力不變才形成壓差爆袋,如果讓環(huán)境變化同步能不能避免呢。

 

我們把TS-25C反壓蒸煮鍋的排氣關閉,從試樣放進去開始就形成一個封閉的環(huán)境,設定115℃ (因為保險閥關系,不能設置更高)蒸煮,共試驗30個蒸煮袋,未見爆袋。可以想象,這樣相當于從加熱開始就給袋子施加一個外壓,使內(nèi)外壓力平衡,所以沒有爆袋。

 

4.結(jié)論:

(1)高溫蒸煮袋的蒸煮爆袋問題其實是袋子的熱爆破強度問題,一般是由于熱封處受損而引起。

 

(2)如果提前給蒸煮袋加一個外壓,并且在加熱過程中始終保持這種相對外壓,應該不會發(fā)生爆袋,但是對鍋體要求耐壓高,如135℃ ,要求正常工作耐壓從2.2kg升高到3.2kg。

 

這樣看來,爆袋與試驗方式有關,也與生產(chǎn)方式有關,改進高溫殺菌工藝對減少爆袋有重要意義。本文藉此拋磚引玉,期望能為食品包裝的進一步完善提供幫助。

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