塑料被廣泛用于食品包裝材料，比如，裝食用油的塑料桶、方便面袋、保鮮膜、塑料水杯、塑料袋等。但是，人們對(duì)塑料食品包裝總有這樣或那樣的擔(dān)憂，甚至有人認(rèn)為塑料“有毒”。
那么，人們的擔(dān)憂到底有哪些呢？我們應(yīng)該如何站在科學(xué)的角度，去認(rèn)識(shí)塑料包裝材料呢？圍繞這些問(wèn)題，大河健康報(bào)記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授許文濤。
對(duì)增塑劑的擔(dān)憂
許文濤說(shuō)，很多人之所以對(duì)塑料有畏懼心，主要是對(duì)塑料中增塑劑的擔(dān)憂。
為了改善塑料的加工性能和使用性能，在后期的加工過(guò)程中，塑料食品包裝需要添加增塑劑、穩(wěn)定劑等化學(xué)添加劑。
這些化學(xué)物質(zhì)存在著不同程度向食品遷移、溶出的問(wèn)題，威脅食品安全，長(zhǎng)期大量食用增塑劑會(huì)給人體的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)帶來(lái)慢性危害。
科學(xué)看待增塑劑
既然增塑劑危害這么大，那塑料食品包裝還能放心用嗎？其實(shí)，只要深入了解一下增塑劑，就會(huì)發(fā)現(xiàn)塑料制品沒(méi)有那么可怕。
首先，塑料制品都是分類標(biāo)識(shí)、分類使用的。不同類別的塑料制品對(duì)應(yīng)不同食物及不同加熱貯藏條件，且我國(guó)的塑料制品分類標(biāo)注與國(guó)際上是通用的。合格的塑料包裝材料用于所規(guī)定的用途時(shí)，其增塑劑的遷移量不會(huì)超出有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格規(guī)定了增塑劑從食品包裝材料遷移到食品的遷移量，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的規(guī)定一致。
其次，微量的增塑劑不會(huì)對(duì)人體造成損害。增塑劑對(duì)健康的影響取決于其攝入量，偶然食用少量受污染的問(wèn)題食品不會(huì)對(duì)健康造成危害。
另外，增塑劑在常溫下的溶出量和遷移量很少。只有在高溫條件下、用于包裹含油脂食品時(shí)才有可能大量溶出。例如我們常用的保鮮膜（以聚氯乙烯材質(zhì)為例），雖然含有塑化劑，但由于其大多用于生鮮食品的包裝，且主要在常溫或低溫下使用，增塑劑溶出量和遷移量很少，可以放心使用。
最后，并非所有增塑劑都有害。隨著國(guó)內(nèi)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在已經(jīng)生產(chǎn)出了多種環(huán)保、無(wú)毒的增塑劑。
如何減少增塑劑的攝入
增塑劑是否能對(duì)人體造成危害，主要和攝入劑量有關(guān)。正確使用塑料食品包裝材料，可以有效減少增塑劑的溶出和遷移。
一要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。相對(duì)于“三無(wú)”產(chǎn)品和不正規(guī)賣(mài)場(chǎng)，正規(guī)廠家對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全能提供更多保證。
二要按照塑料制品標(biāo)識(shí)所規(guī)定的適用范圍進(jìn)行使用。塑料瓶的底部有一個(gè)帶箭頭的三角形，三角形里面有一個(gè)數(shù)字，指代的是該瓶子的材質(zhì)和用途。其他塑料制品則一般會(huì)在標(biāo)簽中標(biāo)出材質(zhì)和用途。
不同材質(zhì)的塑料制品使用條件不同，如上表所示。以保鮮膜為例，大多數(shù)保鮮膜是PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)，而PVC不耐熱，在高溫條件下使用會(huì)有害，所以不能用保鮮膜包裹住食物放進(jìn)微波爐進(jìn)行加熱。如果要加熱，應(yīng)選用PP（聚丙烯）材質(zhì)的餐盒。
不同塑料材質(zhì)的使用條件
PET
(聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯)
適合裝暖飲或凍飲,裝熱飲或反復(fù)使用有害。
HDPE
(高密度聚乙烯)用于清洗、沐浴產(chǎn)品，建議不要循環(huán)使用。
PVC
(聚氯乙烯)
高溫有害，不能受熱。
LDPE
(低密度聚乙烯)
耐熱性不強(qiáng)，超過(guò)110℃易熱熔。
PP
(聚丙烯)
微波爐餐盒多用該材料，但盒蓋是由PET制造的，加熱時(shí)要把盒蓋拿下來(lái)。
PS
（聚苯乙烯）桶裝泡面盒、發(fā)泡快餐盒都是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不能放進(jìn)微波爐中，也不能盛裝強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性物質(zhì)。
