前言
在國(guó)外有Food Engineering每年發(fā)布的全球食品企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜，有Food Processing 發(fā)布的北美食品飲料公司TOP 100。但反觀國(guó)內(nèi)，一直有各家機(jī)構(gòu)發(fā)布的各種榜單，讀者卻極少能看到 “業(yè)績(jī)”出現(xiàn)在排行榜當(dāng)中；或者僅以某種指數(shù)為依據(jù)進(jìn)行排序；更有甚者，某些排行榜聲稱“排名不分先后”，這樣的排行總難讓人了解行業(yè)的格局，更遑論令人信服。
了解自己的企業(yè)發(fā)展水平和發(fā)展階段需要以外界為參照，了解中國(guó)的食品行業(yè)，也需要更多透明的數(shù)據(jù)，同時(shí)輔以全球數(shù)據(jù)作為對(duì)比，才能讓我們更好地看清自己。
過去是“信息時(shí)代”強(qiáng)調(diào)快速獲取信息，誰能更快掌握信息誰就有優(yōu)勢(shì)，但如今已是“數(shù)據(jù)時(shí)代”，我們相信，數(shù)據(jù)時(shí)代更強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)的開放與共享，只有數(shù)據(jù)越全面和信息更加開放，更快地流通，信息才越有價(jià)值，也越能促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步�；ヂ�(lián)網(wǎng)行業(yè)，幾乎所有信息都難逃“數(shù)據(jù)”，一目了然�；ヂ�(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，或許也側(cè)面在應(yīng)驗(yàn)“信息流通速度與發(fā)展速度成正比”。
《2017中國(guó)食品飲料100強(qiáng)》是第一屆榜單，我們無法做到百分之百的全面，排行標(biāo)準(zhǔn)也在不斷地摸索當(dāng)中，但這是第一步，相信通過我們的努力激發(fā)大家對(duì)于“數(shù)據(jù)開放”的認(rèn)可，最終推動(dòng)食品行業(yè)的發(fā)展。我們也期望借第一屆排行榜積累中國(guó)食品行業(yè)的數(shù)據(jù)，時(shí)間俞長(zhǎng)，數(shù)據(jù)越全面，越能夠幫助我們清晰地回顧歷史，尋找規(guī)律，方能更好地預(yù)測(cè)未來。
目錄
第一部分：榜單分析
- 萬洲位列第一
- 伊利、蒙牛穩(wěn)健增長(zhǎng)，康師傅、娃哈哈巔峰回落
- 中國(guó)最大的食品集團(tuán)
- 利潤(rùn)王、入圍門檻、平均業(yè)績(jī)與百億級(jí)企業(yè)
- 百?gòu)?qiáng)占食品工業(yè)的比重與品類冠軍
- 不可忽視的新興力量：“00后”與“10后”
- 中國(guó)食品第一大省
第二部分：與全球、北美百?gòu)?qiáng)的對(duì)比
- 體量與數(shù)量均差距較大
- 中國(guó)企業(yè)與全球企業(yè)的差距原因分析
- 中國(guó)食品企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路
第三部分：百?gòu)?qiáng)榜列表
- FBIF百?gòu)?qiáng)榜
- 制榜依據(jù)
第四部分：聯(lián)系作者、關(guān)于FBIF
- 聯(lián)系作者
- 關(guān)于FBIF
第一部分：榜單分析
萬洲位列第一
萬洲國(guó)際 Logo
正如標(biāo)題所預(yù)告，萬洲國(guó)際（739.21億元）、伊利（591.72億元）、康師傅（552.73億元）、蒙牛（534.33億元）、娃哈哈（529.1億元）位列前五，這5家企業(yè)也是榜單中唯獨(dú)業(yè)績(jī)過500億的企業(yè)，目前，尚未有千億級(jí)的企業(yè)誕生。
萬洲位列第一，或許大家并不感到意外，財(cái)富中文網(wǎng)于2017年7月31日發(fā)布的《財(cái)富》中國(guó)500強(qiáng)排行榜中，萬洲即以1430億位列食品行業(yè)第一 （215.34億美元）。萬洲在本次榜單中的業(yè)績(jī)是739.21億元（110.74億美元，按照1USD=6.6752CNY匯率換算），如我們“制榜依據(jù)”（下文說明），739.21億元是萬洲國(guó)際的“肉制品（即加工食品）”業(yè)務(wù)，不包含“生鮮豬肉”和“生豬養(yǎng)殖”此兩項(xiàng)。2016年肉制品占據(jù)了萬洲營(yíng)業(yè)額51.4%的份額，但利潤(rùn)卻占比高達(dá)82.5%。
2013年雙匯以71億美元收購(gòu)美國(guó)豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德，當(dāng)年，本交易創(chuàng)下大陸企業(yè)收購(gòu)美企的最大額交易紀(jì)錄，此舉更是讓如今的萬洲國(guó)際年?duì)I業(yè)額增加超過900億元人民幣（2016年雙匯營(yíng)業(yè)額518億元人民幣），并成為全球最大的肉制品、生鮮品和生豬養(yǎng)殖企業(yè)。
萬洲沒有停下全球化的步伐，近年仍然在不斷地收購(gòu)歐美企業(yè)。如今，憑借史密斯菲爾德，萬洲儼然成為了一家跨國(guó)企業(yè)，海外業(yè)績(jī)甚至遠(yuǎn)超中國(guó)本土。萬洲2016年報(bào)顯示：“中國(guó)業(yè)務(wù)于2016年占本集團(tuán)總營(yíng)業(yè)額為36.0%，美國(guó)業(yè)務(wù)于2016年對(duì)本集團(tuán)總營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)為57.4%。”
伊利、蒙牛穩(wěn)健增長(zhǎng)，康師傅、娃哈哈巔峰回落
位列前5的其他4家企業(yè)，在過去4年（2013年起），唯有伊利與蒙牛的業(yè)績(jī)?nèi)〉昧讼鄬?duì)穩(wěn)健地增長(zhǎng)，伊利從2013年的478億增長(zhǎng)到如今的606億（整體業(yè)績(jī)），蒙牛于從433.6億增長(zhǎng)到537.8億（整體業(yè)績(jī)）。
然而，娃哈哈與康師傅皆從2013年的巔峰回落。2013年，娃哈哈完成783億元營(yíng)收，如今僅有529.10億元�？祹煾翟�2013年?duì)I業(yè)收入達(dá)到667.7億元峰值，如今是558.78億元人民幣（整體業(yè)績(jī)）。
備注：康師傅歷年的收入分別是：美元（億）109.41（2013）；102.37（2014）；91.03（2015）；83.72（2016），對(duì)應(yīng)的匯率分別是6.0969（2013.12.31）；6.119（2014.12.31）；6.4936（2015.12.31）；6.6752（2017.8.13）。
從趨勢(shì)圖上可以看到伊利、蒙牛增長(zhǎng)放緩，康師傅、娃哈哈從巔峰回落，至今未回歸到2013年的業(yè)績(jī)峰值。后文中，作者將通過對(duì)比全球企業(yè)，分析企業(yè)營(yíng)收放緩或者下滑的部分原因。
中國(guó)最大的食品集團(tuán)
在2016年09月1日由中國(guó)企業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)企業(yè)家協(xié)會(huì)發(fā)布的2016中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)中，我們篩選與食品密切相關(guān)的企業(yè)集團(tuán)進(jìn)行了對(duì)比，包括華潤(rùn)、中糧、光明和北大荒。
華潤(rùn)集團(tuán)
華潤(rùn)集團(tuán)的消費(fèi)品版塊有三家企業(yè)，對(duì)應(yīng)的加工食品業(yè)績(jī)?nèi)缦拢?/span>
華潤(rùn)啤酒：286.94億元
華潤(rùn)怡寶：93.47億元
華潤(rùn)五豐：12.12億元（為綜合食品部分，公司2016年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額人民幣106.53億）。
此外，華潤(rùn)醫(yī)藥持有28.14%東阿阿膠的股份，由于未達(dá)到控股，因此，不納入統(tǒng)計(jì)。華潤(rùn)集團(tuán)加工食品的業(yè)績(jī)總額為：392.53億元。
中糧集團(tuán)
中糧Logo
根據(jù)《中糧集團(tuán)2016年社會(huì)責(zé)任報(bào)告》顯示“作為投資控股企業(yè)，中糧集團(tuán)旗下?lián)碛?1 家上市公司”，據(jù)此我們整理了食品相關(guān)的企業(yè)及其業(yè)績(jī)：
蒙牛乳業(yè)：534.33億元（入圍百?gòu)?qiáng)）
中國(guó)食品：236.45億元（入圍百?gòu)?qiáng)）
中糧屯河：164億元（入圍百?gòu)?qiáng)）
中糧肉食：9.49億元（為肉制品業(yè)績(jī)，公司營(yíng)業(yè)總收入是66.16億元）
酒鬼酒：6.5億元
中糧生化：5.45億元（為食用油及其副產(chǎn)品部分，公司營(yíng)業(yè)總收入是56億元）
中茶茶葉：未上市，同時(shí)未公布數(shù)據(jù)。
蒙�？毓傻钠髽I(yè)包括：
現(xiàn)代牧業(yè)：48.62億元（入圍百?gòu)?qiáng)，截止2017年3月21日，蒙�？毓杀壤_(dá)61.3%）
君樂寶：80億元（入圍百?gòu)?qiáng)，蒙牛持股50.99%）
由于雅士利與多美滋的
